Le petit punch antillais : la recette authentique
Symbole de convivialité et de partage, le ti’ punch (ou petit punch) est un incontournable des Antilles. Simple, puissant et parfumé, il se déguste traditionnellement sans glace, pour laisser toute sa place aux arômes du rhum agricole.
📝 Ingrédients (pour 1 verre)
- 6 cl de rhum agricole blanc (50° de préférence)
- 1 quart de citron vert
- 1 à 2 cuillères à café de sirop de canne
(ou une cuillère de sucre de canne) - Facultatif : un zeste de citron vert
👩🏽🍳 Préparation
- Dépose le quart de citron vert au fond du verre.
- Ajoute le sirop de canne.
- Écrase légèrement le citron à l’aide d’un pilon pour libérer le jus (sans le broyer entièrement).
- Verse le rhum agricole.
- Mélange doucement… et déguste.
🌴 Le petit conseil antillais
« Chacun prépare son ti’ punch à son goût »
Plus ou moins sucré, plus ou moins fort : le vrai ti’ punch ne se mesure pas, il se ressent.
🍋 Variantes possibles
- Avec une pointe de vanille ou de cannelle
- En version plus douce avec un rhum ambré
- Avec un trait de jus de citron vert pour une touche plus acidulée